果汁・蜂蜜糖添加検査一覧

「はちみつ」や「果汁」に添加された異性化糖を検出。
蜂蜜や果汁の甘さ「糖」は、C3植物と言われる植物由来の糖です。　一方、コーンやサトウキビはC4植物と言われ、C3植物とは炭素同位体比が異なります。　もし純粋なはちみつや１００％果汁に異性化糖を混入させても、安定同位体比を分析する事で、異性化糖の添加が判別できます。
異性化糖の添加量に比例して、安定同位体比が変動する為、おおよその添加量を判別できるものです。特に１００％果汁（濃縮果汁を含む）への異性化糖添加で威力を発揮します。

安定同位体比により果汁の産地判別
果汁の炭素・酸素安定同位体比を分析し、分析値を多変量解析（判別分析）する事により果汁の産地（国産・輸入）判別を行います。　リンゴ果汁の他、オレンジやグレープフルーツの原産国判別が可能です。またリンゴ果汁（ストレート）については、国産主要産地の判別と水添加判別が同時に行えます。リンゴ以外では、ミカン果汁についての判別を開始します。詳しくは、検査業務部にご照会ください。
　　
果汁に加えて、アカシア蜂蜜の原産国（中国、ハンガリー、国産）判別検査を提供しています。

ストレート果汁なのか、水を添加した濃縮果汁還元かも判別できます。
安定同位体比分析により、ストレート果汁なのか、濃縮果汁に水を添加して還元したものなのか判別が可能です。ストレート果汁の場合、ジュース中の水は、果実が保持していたものです。　果実は、植物の水の蒸散作用による同位体の濃縮により、より重い酸素安定同位体を多く保持します。　一方、希釈に用いる地下水などの、安定同位体比は、軽いのが特徴です。この違いを分析する事で、ストレート果汁と濃縮果汁還元を判別できます。　尚、ストレート果汁の産地判別検査の場合、水添加の有無は、同時に検査されます。（水添加されている場合には、産地判別が困難な場合があります）